广东省色拉类食品微生物污染情况调查分析Survey on microorganism contamination in salad food in Guangdong province
学术期刊 QCode : gdwsfy200604026
9%;11份色拉酱的菌落总数、大肠菌群和酵母菌的几何均数分别为320cfu/g、<30MPN/100g和1.3×104cfu/g.结论 色拉类食品受微生物污染极为严重,污染主要来自原料和厨房的二次污染.
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