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首页 > 学术期刊 : 贵州医药GUIZHOU MEDICAL JOURNAL 不同预处理方式对芹菜中黄酮类物质的影响研究
不同预处理方式对芹菜中黄酮类物质的影响研究<<贵州医药GUIZHOU MEDICAL JOURNAL>>2006年第30卷第5期
学术期刊 QCode : guizhouyy200605038
黄酮类物质是植物化学物的一种,是一种存在于蔬菜、水果、花和谷物中的天然色素[1],具有抗氧化、延缓衰老、防癌抗癌、抗炎症反应以及增强机体免疫力等生物活性[2].
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