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首页 > 学术期刊 : 食品工业科技SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY 不同预处理对马铃薯片浸渍速率及感官品质的影响Effect of different pretreatments on the infusing rate and sensory quality of potato chips
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不同预处理对马铃薯片浸渍速率及感官品质的影响Effect of different pretreatments on the infusing rate and sensory quality of potato chips



学术期刊 QCode : spgykj200705024
采用理化测定和感官评定相结合的方法考察了烫漂、冷冻、微波干燥、烫漂+冷冻四种预处理方式对马铃薯片在麦芽糊精溶液中的浸渍速率及感官品质的影响.
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