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固定化酵母在食醋生产中的应用The application of fixed yeast in vinegar production


作者: 马冬梅, 杨勇

学术期刊 QCode : zgtwp200111007
本文论述了固定化酵母在前稀后固法食醋生产中的应用.就前固后稀法的操作要点、方法及生产试验的效果作以介绍.
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