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辣椒素类物质代谢生理研究进展Advances in Metabolic Physiology Research in Capsaicins


<<辣椒杂志JOURNAL OF CHINA CAPSICUM>>2005年第3卷第1期
作者: 缪武, 刘志敏

学术期刊 QCode : ljzz200501001
本文对辣椒素类物质的生理作用、结构与性质,辣椒素在辣椒果实中的合成途径、分布及积累特点,以及通过细胞组织培养研究和生产辣椒素进行了讨论.
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