冷饮与速冻食品工业BEVERAGE & FAST FROZEN FOOD INDUSTRY

浅议中国乳业变化及酸奶产业的发展趋势Development Trend of Chinese Dairy and Yogurt Industry 作者:杨海军,李发财, 2006年第4期

2006年冰淇淋市场的竞争特点Characteristic of Ice Cream Market Competition in 2006 作者:杨湘庆,沈悦玉,徐仲莉,樊刚, 2006年第4期

用电导率法测定莲藕冻结点的研究Study on the Lotus Root Freezing Point by Mensurating Electrical Conductivity 作者:林向东,张琪,荆仕聪,孙达远, 2006年第4期

油菜花黄色素的稳定性和抑菌活性研究Study on Stability and Antibacterial Activity of Yellow Pigment of Rape Petal 作者:魏亚冉, 2006年第4期

风速对速冻水饺品质和速冻曲线的影响The Effect of Wind Speed on the Quality and Deep Frozen Curve in Dumpling Freezing 作者:杨留枝,郭妤薇,刘延奇,李素云,吴史博,周婧琦, 2006年第4期

速冻山药预处理工艺研究Study on Blanching Technology for Quick Freezing of Yam 作者:龚吉军,李忠海,钟海雁, 2006年第4期

不同预处理方式对速冻草莓花色苷含量的影响Effects of Different Pretreatments on the Anthocyanin Content of Frozen Strawberry Tissues 作者:盛小娜,王璋, 2006年第4期

大豆磷脂冰淇淋的研制Development of Soybean Phosphalipid Ice Cream 作者:李疆,颜海燕,张瑞萍,杨艳彬, 2006年第4期

益生菌在冷饮中的应用Application of Probiotics in Ice Cream 作者:沈微, 2006年第4期

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刺嫩芽饮料生产中优质护色液的筛选Screening of Color Protecting Reagent for Drinks Made from Araliaelata (Miq.) seem. 作者:李凤林,张丽丽, 2006年第4期

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花生红枣复合发酵功能饮料的研制Preparation of a Functional Drink through Peanut and Red Jujube Fermentation 作者:刘毅,袁月华, 2006年第4期

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混浊苹果姜汁复合饮料的研制The Study of Ginger Juice And Apple Juice Compound Turbid Drink 作者:孙国梁,王玉林,连毅,乔圆圆,唐晓珍, 2006年第4期

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国际冰淇淋产品风味与市场动态International Ice Cream Product:Flavor and Market Status 作者:蔡云升,王进华, 2006年第3期

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日本冷冻食品生产与消费近况Production and Consumption of Frozen Foods in Japan 作者:李勇,郭新发, 2006年第3期

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影响速冻蔬菜品质的主要因素Main Factors Affecting Quik-frozen Vegetables Quality 作者:武治昌,刘玉环,刘志芳,冯九海, 2006年第3期

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材料的透气性测试与透气度测试Gas Permeability Test 作者:赵江, 2006年第3期

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新疆玫瑰精油与保加利亚玫瑰精油化学成分及香气比较Comparsion on Components and Aroma of Rose Essential Oil from Xinjing Province and Bulgaria 作者:徐金玉,李勇,张晓敏,杜鹃,冯作山, 2006年第3期

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卵磷脂复合乳化剂对软冰淇淋抗融品质的影响Effect of Compound Lecithin Containing Emulsifiers on the Anti-melting Property of Soft Serve Ice Cream 作者:刘梅森,何唯平, 2006年第3期

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应用冻干技术加工食用菌制品Application of Freeze-Drying Technology in Edible Fungus Processing 作者:申瑾瑜, 2006年第3期

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瑞士乳杆菌冻干发酵剂制备中保护剂的选择Screening of Cryoprotectants for Lactobacillus helveticum in Freeze dried Starter 作者:熊泽,仇敏,邵伟,喻萍, 2006年第3期

期刊：冷饮与速冻食品工业BEVERAGE & FAST FROZEN FOOD INDUSTRY