食品科学FOOD SCIENCH

苦瓜醋酸发酵饮料的工艺研究Study on Production Process of Bitter Gourd Acetic Acid Fermented Beverage 作者:魏东, 2008年第10期

轮叶党参发酵饮料配方及稳定性研究Study on Formula and Stability of Fermented Codonopsis lanceolata Beverage 作者:文连奎,姚娜,姜明珠, 2008年第10期

复合型蓝靛果果酱的研制Study on Development of Compound Lonicera Edulis Jam 作者:岳晓霞,张根生,李大龙,袁超, 2008年第10期

低醇甜红山葡萄酒的开发研究Study on Development of Low-alcohol Sweet Red Wild Grape Wine 作者:彭欣莉,陈长武, 2008年第10期

无糖核桃乳饮料的工艺研究Study on Production Technology of Sugar-free Walnut Milk Beverage 作者:苏静,陈树俊,张海英,衡玉玮,刘亚斌, 2008年第10期

灵芝发酵型解酒茶饮料的研制Study on Development of Anti-alcoholic Tea Beverage Fermented by Ganoderna lucidum 作者:冀宏,赵黎明, 2008年第10期

山楂、大枣、枸杞、菊花天然复合保健饮料的工艺研究Study on Processing Technology of Natural Compound Health Drink Made from Hawthorn, Jujube,Chinese Wolfberry and Chrysanthemum 作者:曲永鑫, 2008年第10期

辣椒营养保健酒的研制Development of Nutritious Health Capsicum Wine 作者:吴忠会,孙宏民,刘清波,刘正安, 2008年第10期

转基因食品检测技术的应用与发展Ⅰ.主要检测技术及其特点Application and Development of Detection Technology of Genetically Modified Foods(GMFs)I. Main Detection Technologies of GMFs and Their Characteristics 作者:王广印,范文秀,陈碧华,张建伟,韩世栋, 2008年第10期

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原花青素抗肿瘤作用机制研究进展Research Developments of Anti-carcinogenic Mechanism of Proanthocyanidins 作者:杨滢滢,王雪青,庞广昌, 2008年第10期

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结冷胶的生物合成研究进展Recent Advance in Gellan Gum Biosynthesis 作者:王琴丹,李柏林,欧杰, 2008年第10期

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有机磷农药多残留免疫分析方法研究进展Research Development of Residue Determination of Organophosphorus Pesticides Based on Multianalyte Immunoassay 作者:殷祥刚,尹丽梅,胥传来, 2008年第10期

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大豆蛋白凝胶复合体系水分状态的研究进展Research Progress of Water State in Complex System of Soybean Protein Gel 作者:杨芳,潘思轶, 2008年第10期

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水果活性多糖的研究现状与展望Research on Fruit Bioactive Polysaccharides:Current Status and Future Directions 作者:刘杰超,焦中高,周红平,王思新, 2008年第10期

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鲜切加工对果蔬挥发性风味影响Evaluation on Effects of Fresh-cutting on Volatile Flavor of Fruits and Vegetables 作者:潘永贵,陈维信, 2008年第10期

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β-胡萝卜素的抗肿瘤作用及其分子机制研究进展Advance in Antitumor Activity and Molecular Mechanism of β-Carotene 作者:王景川,庞广昌, 2008年第10期

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中国蔬菜贸易中标准壁垒的分析与对策Analysis and Countermeasures to Standard Barrier in China's Vegetable Trade 作者:倪凌燕,吴林海, 2008年第10期

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我国肉类冷链物流状况及发展对策Situation of Meat Cold Chain Logistics in China and Development Countermeasures 作者:汤晓艳,钱永忠, 2008年第10期

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肠道黏膜免疫屏障及其菌群与机体健康关系的研究进展Research Progress of Relationship of Human Health with Intestinal Mucosal Immunity and Microflora 作者:李伟,陈庆森, 2008年第10期

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生鲜预分切果蔬保鲜方法的研究进展Advances in Fresh-keeping Methods of Fresh-cut Fruits and Vegetables 作者:李颖,王红育, 2008年第10期

期刊：食品科学FOOD SCIENCH