中国酿造CHINA BREWING

信息动态 2011年第11期

泰国葡萄酒产业现状与营销模式分析Marketing mode and current situation of wine industry in Thailand 作者:黄天柱,王庆伟, 2011年第11期

台湾原住民的酿酒与酒文化作者:汪建国, 2011年第11期

黑木耳发酵豆奶的研制Development of Jew' s-ear soy-milk yoghurt 作者:杨飞芸,杨洋, 2011年第11期

冬凌草保健饮料的生产工艺研究Production technology of Rabdosia rubescens health drink 作者:鲁国荣, 2011年第11期

乌毛蕨保健酒工艺研究Processing technology of Blechnum orientale L.healthy wine 作者:伍国明,伍芳华,李梅, 2011年第11期

柑桔白酒的酿造工艺初探Preliminary study on brewing process of orange liquor 作者:肖霄,吴镝, 2011年第11期

椰子水腰果梨复合果酒的研制Production of fruit wine with coconut water and cashew apple juice 作者:袁璐,刘四新,陈文学, 2011年第11期

近红外光谱技术在黄酒理化指标快速检测中的应用Application of near infrared spectroscopy in rapid detection ofphysiochemical index of Chinese rice wine 作者:谢广发,徐榕,樊阿萍,傅建伟, 2011年第11期

10.

HPLC检测客家黄酒酸败前后有机酸变化及工艺优化Changes of organic acids contents in Hakka wine by HPLC and technology optimization 作者:李勇波,赖樱花,成坚,白卫东, 2011年第11期

11.

酱油渣中油脂提取工艺的研究及其脂肪酸成分分析Fat extraction from soy sauce residues and fatty acids composition analysis 作者:杨莹莹,姚舜,万海清,余佳,宋航, 2011年第11期

12.

pH示差法测定蓝莓酒中花色苷条件的优化Optimization of analytical condition of determining anthocyanins content in blueberry wine by pH-differential method 作者:孙婧超,刘玉田,赵玉平,欧燕,庞少华, 2011年第11期

13.

利用近红外光谱分析方法建立妙府老酒酒精度和总酸模型Determination of alcohol and total acid content in Miaofu rice wine by near infrared spectroscopy 作者:王家林,张颖,于秦峰, 2011年第11期

14.

北大荒碱地养生米γ-氨基丁酸的含量测定Determination of γ-aminobutyric acid contents in nutrient rice from alkaline soil of Beidahuang 作者:吴兵,陈新,高冰,任雪琴,蔡珺,杨桃, 2011年第11期

15.

新疆和田红干白葡萄酒香气成分分析Analysis of aroma components in dry white wine of Xingjiang Hetianhong 作者:杨继红,来疆文,高畅, 2011年第11期

16.

宁夏原产地赤霞珠干红葡萄酒同步荧光光谱特征研究Characteristics of synchronous fluorescence spectroscopy of Cabernet Sauvignon red wine from NingxJa 作者:陈锋,王华,李华, 2011年第11期

17.

辅料添加对啤酒质量影响的分析Effect of adding auxiliary materials on beer quality 作者:冯文红,周生民,史建国, 2011年第11期

18.

麸醋生产工艺的探索Production technology of bran vinegar 作者:邓远均, 2011年第11期

19.

基于PSO-SVM的白酒品质鉴别电子鼻Liquor recognition electronic nose based on PSO-SVM 作者:蒋鼎国,周红标,耿忠华, 2011年第11期

20.

酿造食醋与配制食醋中有机酸的分析研究Analysis of organic acids in fermented and blended vinegar 作者:王贵双,高丽华,赵俊平,鲁绯, 2011年第11期

期刊：中国酿造CHINA BREWING